Top Leader Interviewトップリーダーインタビュー

作業部は創業時からの仕事で、東レ三島工場の中で、衣料、産業用の糸や、電子部品に使われるフィルムなどの製造請負をしています。
産業資材部は、浜松に縫製工場を持ち、プレジャーボートのドライバーシートやソファなどを作っています。また最近のキャンプブームに乗って、一般車を改造したキャンピングカーが増えてきていますが、当社ではポップアップテントやクッションなどを作っています。 この他にキッズクッションと呼ばれる、店舗内で子供が遊ぶコーナーで使われるクッションを作っています。テーマパークや空港、スタジアムなどの大型施設向けのキッズコーナーにも関わっています。また飲食店の内装なども行っています。
食品部は、業務用食品の総合卸で、調理冷凍食品、冷凍野菜、水産品、畜産品、乾物、調味料、缶詰、輸入食品、自社ＰＢ商品などを扱っています。お客様は、富士箱根伊豆エリアの観光地にあるホテル、旅館が昔から多いのですが、その他に飲食店、アミューズメント施設、また産業給食、学校給食、介護施設向けの給食、スーパーマーケットなどがあります。
外食の比率が高いので、新型コロナの影響を受けた３年間はお客様が休業してかなり苦労しましたが、今は人出も増え、コロナ前以上の業績を上げてくれています。工事部は法面防災工事、体育施設工事、外構工事などの専門分野の工事を得意としています。特に法面防災工事は、近年の豪雨災害の修復工事や予防のための工事で昨今は大変忙しくなっています。
また10年前までは電子部という事業部がありました。電子部は、主に半導体業界向けのプリント配線板の実装の仕事をしていましたが、海外との競争が激しく、傷が大きくならないうちに撤退しています。
関係会社の(株)富士サービスは東平商会の作業部と同様、東レ三島工場の中で、運搬や清掃の仕事をしています。

食品部が約７割を占めています。当社の食品部は、2000年代までずっと赤字体質でした。同業者との価格競争が激しく、利益率も低かったため、忙しくても儲けの出ない状況に陥っており、中間流通である卸売業の戦略として、川上のメーカー的なポジションに立つ必要性を感じていました。
そうした中、2008年、当時の三島市の小池市長が、三島市にもＢ級グルメ、ご当地グルメを作ろうと声を上げ、市長のアイディアで、特産品の三島馬鈴薯を使った「みしまコロッケ」が開発されたのです。
三島市役所の職員が、市内の飲食店、ホテル、精肉店を１件１件訪ねてコロッケ作りをお願いし、馬鈴薯の生産者や、市民の有志、商工会議所なども集まって、「みしまコロッケの会」が結成されました。
しかし、それから１年経った時、コロッケの会から当社に相談がありました。みしまコロッケの会を立ち上げたが、経済効果が出ないので、何とか協力してもらえないかという依頼でした。
みしまコロッケは、三島馬鈴薯を100％使うことというのが唯一の定義なのですが、三島馬鈴薯は年に１度、７月から８月にしか収穫されず、11月ごろには芽が出てきて全部使いきらなくてはなりません。つまり、コロッケの販売時期が、８月から11月ごろまでに限られてしまい、通年販売できないという問題がありました。
もう１つは、コロッケは作るのに手間がかかるため、協力してくれる飲食店の数にも限りがありました。そこで、冷凍のコロッケを開発して、年間を通じて流通させようと考えました。
当時は、社内でもコロッケなど売れるのかと反対意見もありましたが、食品部の部長を中心に小ロットで作ってくれる協力工場を探して、開発を始めました。社内で試食を繰り返し、おいしい三島馬鈴薯の味を引き立たせるために、最終的にシンプルな塩・胡椒ベースの味付けになりました。
翌2009年に発売したところ、ご当地グルメブームの勢いに乗って、当社の既存顧客であるホテルや飲食店に加え、三島市内のこれまで取引のなかった飲食店でも、好調に売れ出しました。結果として、その年に約10トンの三島馬鈴薯を使って、24万個のコロッケを販売しました。その後、年々販売量が拡大し、現在では100トン規模の三島馬鈴薯を使って、年間200万個のみしまコロッケを販売しています。

「みしまコロッケ」が予想以上にヒットしたことで、ビジネスモデルを横展開できないかと考えて、2011年、長泉町のご当地グルメとして、特産品であるあしたか牛と長泉白ねぎを使ったメンチカツ「長泉あしたかつ」を開発しました。
みしまコロッケの事例を参考に、商工会、行政、飲食店、ＪＡ、企業有志と共に、長泉あしたかつ推進協議会を結成し、知名度向上に向けたイベント企画や情報発信に取り組みました。
名前が「明日勝つ」と読めて験担ぎとなることから、受験生のためのご当地グルメとして広める戦略にして、長泉町のすべての中学校の学校給食で、高校受験の前日の定番メニューとして提供されるようになりました。部活動の試合前などに食べて、みんなで頑張ろうという子どもたちも多くいます。
2014年からは、各地のご当地メンチカツ団体に参加を募り、ご当地メンチカツサミットを開催しました。このイベントは毎年、全ブースが完売する盛況ぶりで、コロナ前まで計６回開催しました。
「いとうナゲット」も新開発しました。伊東営業所の社員が、ご当地グルメを作りたいと発案し、伊東で取れるサバを使ったナゲットを作りました。東京の日比谷公園で開催された2016年の第４回Fish-1グランプリに出展したところ、ファストフィッシュ商品コンテストでグランプリを受賞しました。
こうして社員が商品開発に積極的に取り組むようになり、次々に新商品が誕生するようになりました。
たとえば、三島にんじんを使った「ぎゅっとまるごとにんじんジュース」です。当社は2014年から農地を借りて農業に参入し、契約農家と協力してにんじんの栽培を始めました。収穫したにんじんを絞り、ペーストを加えて、ジュースを作っています。
このにんじんには、高めの血圧を下げる効果が期待できるＧＡＢＡが含まれていたことから、機能性表示食品の届け出をしています。この商品は静岡県の加工食品のコンテスト「ふじのくに新商品セレクション2021」で最高金賞を受賞することができました。また、「箱根西麓三島野菜　畑まるごとスープ」は、三島市観光協会の、流通から外れてしまう「はじかれ野菜」を活用したプロジェクトに賛同して作った２種類のレトルトスープです。フードロス解決の取組みが評価され、「ふじのくに新商品セレクション2024」の金賞をいただきました。
現在のご当地グルメ（地域食材を使った加工食品）の総売上高は、約1.5億円で成長を続けています。